こんにちは！まるよ食堂の鈴木凱弥（のゴーストライター）です。
自宅で飲むお酒のお供に「イカの塩辛」をつくりました！
「塩辛」とは、魚介類の身や内蔵を一緒に塩漬けにして発酵させたもの。保存食として昔から作られてきた食べ物です。鈴木凱弥オリジナルの塩辛のポイントはこちら！
- 精製塩ではない、ちょっといい塩を使用。
- 水っぽくならないように、しっかり材料を脱水する。
- 生臭くなりすぎないように、使用する府（ふ）※イカの内臓 を吟味。
吟醸酒ではなく、純米酒（日本酒度は１０くらい）と合うかなと個人的に思います。今の時期は、燗酒もよいですね！
ぜひおためしください！
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イカの塩辛 税込400円
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