鶏ガラスープと和の旨味 毎日食べても飽きない「まるよの中華そば」

こんにちは!まるよ食堂の鈴木です。

まるよ食堂はラーメン屋ではありませんが、人気のメニューは「中華そば」や「中華そば」に天ぷらを添えた「天ぷら中華」。あっさりしたスープが特徴で、毎日食べても飽きない不思議なラーメンです。(※個人的には二日酔いのときにもおすすめです。しみます。)

実は、この「中華そば」は、開店から味を変えていないメニューのひとつ。今回は、そんな「まるよの中華そば」を紹介します。

ポイント1 スープ

スープのベースは、鶏ガラ×昆布×削り節とシンプル。あっさりした味わいの中に、和の旨味を感じるスープに仕上げています。

ポイント2 昔ながらの玉子麺

水、小麦粉、卵、塩 でつくられた、こちらもまたシンプルな麺。卵由来のほのかな甘味が特徴。あっさりスープによく合います。

ポイント3 ボリューム

昔からなぜか1人前の麺の量が多め。感覚だと約1.5人前くらいあります。大盛りにしなくともまんぷくになるのでお得かもしれません。

「中華そば」は、これからも昔のまま続けます。「これがまるよさんの味だよね」と懐かしんでくださる方がたくさんいらっしゃるので、大事に守っていきたいなと思っています。